С ГЛАС НА ЦИГУЛКА ... Блогът на Милка Кралева: МАКРО И МИКРО Търсене на вътрешен смисъл

С ГЛАС НА ЦИГУЛКА ... Блогът на Милка Кралева: МАКРО И МИКРО Търсене на вътрешен смисъл: Гледна точка, неограничавана от време и пространство....  С възхищение към хората достигнали царството на птиците..... ...

Милинки с песто от тиквени семки

Хляба е нещо,което говори само за себе си.Или става,или не ,средно положение просто тука няма, нито златна среда!!!!И от тук, това важи за всяко едно хлебно изделие.Дойде ми проблясък изведнъж,някъде между крилата и опашката :)))))) на Дракона!!!! Забърках си най обикновено тесто,разточих  и намазах с пестото  от : тиквени семки,пресен босилек, риган ,чесън, сол и зехтин....настъргах малко кашкавал и навих на руло.Нарязах ,подредих,оставих да втаса,намазах с домати от буркан,поръсих със сусам , боднах маслина по средата и опекох две тави :))) Вкусни бяха! И пак ще направя :)))) !!!!

Искам да отдам благодарност на моето прекрасно дете,което взе дейно участие в приготовлението на всички  бонбони,торти,милинки и т.н. :))))) Прекрасен Архангел си имам в къщи! Бог да го благослови!Амин!

Три в едно или жената в кухнята

Чийз кейк торта,карамелени бонбони,бонбони "Кармен"

(трета част)

Бонбоните наистина са "Кармен",това и звучи в главата ми.Кармен  на Бизе ,чудо на чудесата. Елате и вижте Чудо стана от една грешка и опит в кухнята : млечно карамелена нуга и вместо да загубя надежда,направих най-Чудните бонбони  :)))) Кой смее с Червеният Дракон да се пребори хи хи хи :)))) Вкуса е нещо познато карамел "мууууу",но изтънчено и леко .Представям ви "Кармен":

-  чаша кафявя захар

- 70 гр. краве масло

- 40 мл. горещо мляко

- ванилия

-1 суп. лъж. оцет

- лешници,бадеми,кашу натрошени и запечени

- 7-8 какаови ядки ( натрошете ги)

- малко вдъхновение за оформление :))))

Захарта с маслото се карамелизират,добавя горещото мляко,ванилията,бърка се и накрая оцета,отново бъркате и сваляте от огъня,До пълното охлаждане ,когато се добавят ядките  и натрошените частици какао,замесва се еднородна смес,охлаждате и оформяте бонбони по желание,затова са "Кармен",темпераментни като името си!!!!

Три в едно или жената в кухнята

Чиийз кейк торта,карамелени бонбони,бонбони "Кармен"

(част втора)

С част втора вече си мечтая да има кой да пише рецептите без мен тук и да оформя нещата ,а аз само да диктувам рецепти,повярвайте ми ,много са!!!!!Ще продължа с тортата ,любима на моите мили сладки мъжлета и на приятелите ми.Ваниловият вариант е за специални приятели  <3.Чийз кейка е тема голяма напоследък, с крем ,без крем, с ягоди,без ягоди и т.н......Ама чийз кейк торта си е друго ,има си всичко и то по много :)))).

Пак са прости за изпълнение рецепти ,блата е без печене с бисквити (за шоко тортата използвам закуска какао + петит бьор на пападополу, а за ваниловата само петит бьора).

Основа за крема е заквасена сметана,крема сирене,захар + ванилия или какао зависи каква торта искате да направите.Останалото е фантазия и много Любов! :)))) 

Шоко тортата:

и ваниловата версия:

Пробвайте и двете ,сигурна съм ,че ще си оближете чиниите :)))))

Малка забележка : за отпускане на бисквитите, поръсвате с млекце или  водичка,крема не е достатъчен да отпусне блата и тортата ще стане суха :))) Също тортата трябва да престои поне 12 часа :)))Стискайте се, ама не режете по рано :)))

Три в едно или  жената в кухнята 

Чиийз кейк торта, карамелени бонбони,бонбони"Кармен"

(част първа)

Днес беше ,един от онези съботни дни ,в които ставаш и Слънцето те омайва с пролетна магия..Златната овца се развихря в кухнята , а червения дракон разперва крила и нещата излизат извън контрол...Гледах преди време как се правят карамелени бонбони и много ми допадна, тъкмо като за мен, без бяла захар и излишни добавки ,обичам простите неща...Но за жалост рецепта така и не намерих,Слава Богу ,фантазия имам, и те взеха че станаха.Рецептата е проста ,но ще ви трябват чисто нови домакински ръкавици,сместа наистина се обработва докато е гореща.

 

За целта ви трябва чаша кафява захар,2 супени лъжици краве масло,2 суп.лъж. оцет и малко ванилия.В тенджерка на слаб огън слагате захарта,когато започне да карамелизира ,добавяте маслото,ванилията и бъркате непрекъснато.Оставяте сместа да заври и след около минута добавяте оцета.Пак бъркате...Малко отклонение, тук големите сладкари вадят Термометъра и мерят Т по С за по сигурно.На вас ви трябва температура около 134 по С ,чак тогава махате от огъня и започва сложното :))))) Слагате ръкавиците и малко преди да започне карамела да стяга оформяте нещо като топка и започвате да то издърпвате по дължина и магията става ,образуват се малки хубави шарки по дължината на тестото и заприличва на близалките от нашето детство :))))Но не бързайте да се радвате, ами бързайте да направите повече райета :))),( сгъвайки на две и пак издърпване) .Стяга толкова бързо,че трябва да сте готови да изтеглите шнурче от средата на това карамелено" тесто " и да режете с ножичка малки сладки карамелчета. Малко след нарязването са готови да оваляте в царевично брашно или нишесте за да останат сухи.Наистина бърза рецепта и бързи ръце :)))) за загрявка в съботната сутрин , добре ми дойде....Но то е само началото...

П.П. Следва втора част :))))

 Гурмето си е Гурме

или супа от червена леща с манатарки

Някъде по света хората пари дават за таз супа,а вчера в моята кухня се яде на корем безплатноо :)))) Споделено с приятели ,така е най-хубаво !Ако искате да я опитате следвайте рецептата и се насладете по последната лъжица :

- 250 гр. червена леща

- глава лук 

- стрък праз лук

- 1-2 моркова

- 3-4 скилидки чесън

- 5-6 печурки - нарязвате на филийки

- една шепа сушени манатарки ( с пресни още по добре)

- 1 суха червена чушка за аромат

- подправките са следните : магданоз,за поръсване след като свалите от огъня,пресен джоджен,прясна чубрица( ако нямате пресни става и със сушени подправки),половин чаена лъж. сминдух,мащерка,сол на вкус...домат за готвене...

Задушете лука ,чесъна,моркова с една лъжица зехтин,добавете домата и подправките....чушката....Оставете да поври за около 20 мин.Добавете измита предварително леща и солта....Пак да поври за около 20 мин. През това време в тиганче с малко ,много малко зехтин задушете накисната предварително манатарка с печурките да пуснат хубаво божествен аромат за 5 минути и добавете в супата.Всички ври заедно за 2-3 минути.Сваляте от огъня,поръсвате с магданоз ......Останалото е история! :))))))

П.П. Успях да снимам супата преди да изчезне завинаги :)))))))))

                               БоНбОнИ 

Всички,които ме познават лично ,знаят колко вида бонбони,сурови,без готвене и сбрани рецепти от приятели правя,но сега ще постна домашното си "Рафаело". Детето много ги хареса,значи стават! :))))) 

Рецептата не е моя,но се постарах да намеря оригинала, не този ,който повечето от вас познават от магазина.Много просто за изпълнение стига да имате желание да опитате.За целта ви трябват :

1. една консерва подсладено кондензирано мляко ( ако има от къде да си набавите руския вариант,още по-добре).

2. 150 гр. + за овалване кокосови стърготини (лично прдепочитам пълномаслените)

3. около 50-тина грама бял шоколад

4. и 50 гр. краве масло

5. една шушулка ванилия

6. 30-40 обелени бадемчета

В тиган слагате всички  съставки без бадема :)))) на бавен огън с постоянно разбъркване докато сместа стане еднородна.Готово за махане от огъня е когато прокарате лопатката през сместа да не се разлива настрани.Оставя се до пълно охлаждане и после в хладилника за няколко часа до пълно стягане.После оформяте бонбон,овалвате пак в кокосови стърготини и бодвате бадема! 

Да ви е сладко! :)))