Солени морковени бисквитки

Скоро мой приятел ме попита, какво правим с пулпата, след като сме пили сок за закуска.

Ето това,ако пулпата е от моркови 🙂

Солени бисквитки :

- пулпата(сухият остатък в контейнера след направата на сок), от приблизително 1 кг моркови

- 8 супени лъжици зехтин (може и кокосово масло)

- 1ч.л сол

- 1ч.л червен пипер(сладък),а любителите на лютото,спокойно да  прибавят и малко лют пипер 😀🌶️

- 1 ч.л пушен сладък червен пипер

- 2 ч.л чубрица

- 1/2 ч.л ким( леко натрошавам зрънцата в гриндера), за да си пуснат аромата

- 1/2 ч.л сода бикарбонат

- приблизително 200 гр брашно( зависи колко е влажна пулпата), а избора на брашно оставям на вас. Лично в тази рецепта използвах пшенично тип 1150, но вие пробвайте с каквото имате или обикновено правите соленки.

- 3-4 ч.л сусамово семе

С всичко изброено до тук замесвам меко тесто и с ръце оформям бисквити. Нареждам ги в тава застлана с хартия за печене и пека на 180С за 18-20 минути. 

Ето ги и готовите солени морковени бисквитки. Харесва ми ,че станаха бързо и използвах всичко докрай! Готвене без загуба! Подходящи са  за всякакъв повод или просто когато ви се похапва нещо леко,солено и не ви се изхвърля това,което може да наготвите. Zero waste!

Да ви е вкусно от мен, Breadqueen 😘❤️

Зимна крем супа с червена леща

Ето ме пак 🙂😀
И няма да съм Breadqueen,ако не постна, и във виртуалното пространство една постна зимна супа 😂👌.
У дома много почитаме червената леща. Има много причини,но аз ще ви изброя най-важните.
Първо белената червена леща увира бързо,което я прави моментално най-добрият ми приятел в кухнята. Буквално за 10 минути е готова. А дали ще е на супа или нещо друго, решавам на момента(според времето с което разполагам).
Второ,толкова е вкусна, че веднъж като си я сготвите,винаги ще ви се иска да имате под ръка от ценните зрънца.
С нашумялото готвене zero waste (без загуба), изключително много се върнах в детството и тогава така се готвеше 🙂😀 Просто трябва да си припомним някои техники и най-вече да планираме менюто си умно.
Днешното ми предложение е точно такова с налични продукти, сезонни и сгряващи през зимата.
Имах една тиква под ръка още от фестивала на тиквата,но беше толкова малка,че за нашата фамилия(ние си похапваме доста),все отлагах да ѝ дойде реда....Докато ....си припомних любимата ни супа от миналата зима. Ето я и нея:
- около 500 гр. почистена тиква
- 3 средно големи моркова
- 4-5 средно големи картофа (обелени и измити)
- около 250 гр. измита добре червена
 леща
Подправките са:
- 1/2 ч.л кимион на зърна
- 1/2 ч.л черен синап на зърна
- 2 листенца дафинов лист
- 4-5 зърна черен пипер
- 2 ч.л червен пипер
- едно малко парче джинджифил
- едно миниатюрно парченце индийско орехче
- съдържанието на две шушулки кардамон
- 2 карамфилчета
- 2 скилидки чесън ( пожелание при самото пасиране на супата)
- 2-3 суп.л зехтин по желание( аз я обожавам с гхи, затова на края на готвенето добавям супена лъжица гхи)
- 1ч.л сол
Нарязвам всички продукти на едро. Слагам ги в тенджерата плюс парчето джинджифил, и синапа и наливам вода малко над зеленчука. Да се вземе под внимание, че лещата ще си утрои обема. И на котлона 🙂
За подправките,ако ви се заиграва. Всички твърди: пипер,кардамон,кимион, индийско орехче и карамфила,може леко да загреете в сух тиган и след това да смелите в кафемелачката. Получава се супер ароматна масала,но не е проблем да ги сложите и така. След готвенето ще се пасират и следа няма да остане след тях. Само вкус!

Подправките

Добавям към края на готвенето солта,а всички други в самото начало. По желание накрая добавям мазнина, точно преди да пасирам. Сега са пости и сложих зехтин, както две скилидки чесън за разкош! ❤️

П.п: Не забравяйте да извадите дафиновия лист преди да пасирате!
Супата е за 8 големи купички, така че,ако ви се струват много,намалете количеството на половина 😉
И добър апетит от мен! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Тиквеник..тиквеник! Тиквеник,но не какъв да е,а с какао и захарна глазура!

В нашето семейство тиквата е на почит дойде ли ѝ сезона: печена, на супи, на тиквеник,на какаови рулца....всякак. Zero waste! 🙂😀
Та така...Днешното ми предложение е супер вкусно и малко по различно ,но става да се хапва от всички, и малки и големи. Подходящо е за пости,вегани и вегетарианци 🙂
Какво ни трябва?
- Тиква цигулка: почистено количество 1,5 кг , а после я настъргвам на едрото ренде. А, ако имате кухненски робот , изобщо не се колебайте да го ползвате за целта.
- Пакет пълнозърнести кори за баница или пък кори Одрински. Знаете, че друг път си точа сама корите,но е трудоемко, а аз наистина искам да го пробвате този тиквеник.
- 16 суп.л кафява захар Демерара(има я постоянно в Била)- поръсвам по две лъжици на кора, общо осем кори
- 8 суп.лъжици какао( поръсвам по една лъжица на кора)
- 8 суп.л смлени на едро орехи(около 80 гр)- по една лъжица на кора
-  мазнина зехтин или шарлан( само по желание) Рецептата спокойно се изпълнява и без мазнина.
- по 1/2 чаена лъжичка канела на кора
Как да действам?
Постилам една кора на сух плот ,ако ползвам мазнина, капвате малко на кората и разпределяте добре. За целта става и с ръка, както и с четка(ако разполагате у дома с такава).
После разпределям по кората доволно количество настъргана тиква,не пестя. Поръсвам със захарта,канелата, орехите и какаото. Ето така:

Навивам и подреждам в тава за печене:

Ето така и слагам в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути.

За глазурата: 4-5 супени лъжици кокосова захар, щипка кориандър на прах и няколко капки ванилия. Добавям съвсем малко вода за да се получи гъст сироп. Правя го в блендера,но става и с пасатор (разбиваме до пълното разтваряне на захарта) и намазвам тиквеника още докато е горещ.
За да има пълен ефект на глазура повтарям няколкото пъти с четката 🙂
Тиквеника с какао е хубаво да се сервира напълно охладен. За това винаги го приготвям от предния ден.
А сега отивам да посрещна гостите си. Вие вече знаете с какъв десерт ще ги гостя,но за тях ще бъде изненада!
Пробвайте и Вие да изненадате сладко любимите си хора.
Честит празник на Християнското семейство!
Ваша неуморна: Breadqueen ❤️

Супа с диви гъби и праз лук

За хората , които не ме познават,няма и как да знаят,че съм запалена по микологията. Успях в това мое си хоби да запаля цялото семейство. Толкова много обичам да скитам по горите и балканите,че  не пропускам всяка свободна възможност да "щипнем" извън цивилизацията. Оставям дори хобито си на заден план. Красотата на природата, мълчанието, заземяването и общуването на друго ниво със заобикалящата те действителност е едно прекрасно завладяващо усещане. За живот и благодат. Всяка минута прекарана на Вън, ме кара да се чувствам благодарна на Твореца. ❤️

Та да се върна на темата, стига съм се отплесвала 😀. 

Този ден решихме да отидем на непознат терен и да проучим видовете гъби. Знам,че всеки район е богат на различни такива. Та подходих с известно любопитство. Количество нямаше, но пък разнообразието ме възхити! Седем вида гъби и все с превъзходни вкусови качества. Няма да ги изброявам , да не ви отегча. Затова ето ви снимка

Така се роди идеята за гурме супа с диви гъби!

Подходяща е за пости, за вегетарианци и вегани.

Да запрятаме ръкави 🙂

Продукти:

Един стрък праз лук( нарежете на шайби)

Четири средно големи картофа(обелени,измити и нарязани на кубчета)

Гъби- и тук е голямата питанка от къде да си набавите диви гъби(със сигурен произход)?

Пробвайте със сушени миксове от диворастящи гъби(има ги в големите вериги хранителни магазини). Както става микс култивирани печурки+сушените миксове. Имате варианти много. Е, няма да го докарате на вкус ,но поне ще се насладите на уникално вкусна и питателна супа! 🙂

Три-четири листа дафинов лист

Няколко зърна черен пипер

Щипка настъргано индийско орехче

Сол на вкус и моята любима българска подправка сминдух(около 1 чаена лъжичка)

Две- три супени лъжици качествен зехтин( само заради Коледните пости не използвах гхи или краве масло).

Как да си приготвим супата?

Сложете зехтина в подходящ тенджера и загрейте. Добавете почистените и нарязани гъби. Внимание! Не разбъркайте! Трябва да си пуснат аромата,а при разбъркване ще си пуснат водата и специфичния гъбен аромат изчезва. Намалете котлона след около минута и добавете шайбите праз лук. Разбъркайте и оставете за малко под капак да се задушат. Добавете подправките и картофите след около 5 минути. Разбъркайте отново и налейте 2 литра гореща вода. Намалете котлона и оставете супата да къкри поне час. А, ако имате време час и половин е оптималното време.

 Лука на шайби

 Картофки на кубчета

 Част от подправките

Готовата супа поръсена със зеленийки и квасен хляб с чеснова паста.

Няма къде да опитате подобна чудесия освен в моята кухня! ❤️😋🥘 Знаете,че приемам поръчки 😉😀

Нека поста ви да мине леко и донесе мир и хармония на сърцето и душата!

Ваша неуморна кулинарка: Breadqueen

Домашен течен шоколад за пости
ВЕГЕ

Бързо, лесно и супеееер вкусно!  И да,отнема само 3 , цели 3 минути от началото до края 😀. И не го направих аз, а моето прекрасно дете. Моята любима и неповторима "ТАЙНА" в кухнята.....

Но стига съм ви занимавала. Идат Коледните пости, а тази рецепта ще подслади живота на всички, които ще го спазват, както и на всички растителноядни през цялата година.

За целта ви трябват :

-Дете с добро настроение и престилка

- подходящ съд

- пасатор

- 3 суп.лъж.суров сусамов тахан

- 1 суп. лъж.фъстъчен тахан

- приблизително 100мл кокосово мляко(но спокойно може да сложите каквото имате под ръка от растителен произход , дори и вода ,ако нямате никакво).

- 5 суп.лъж. пчелен мед

- 4 суп.лъж. качествено какао на прах

Ами това е! 😊😋 Е може да препечете филийка домашен хляб и ....да ви е вкусно! 

Поздрави от мен Breadqueen и моята "ТАЙНА" в кухнята! ❤️🙃🙂