Ето и дълго очакваната рецепта за пастата от чесън.
Малко предистория или както се казва всичко ново е добре забравено старо :) . Така се получи и с тази паста и се радвам ,че чрез мен ще продължи да живее една изключително стара рецепта,която на всичкото отгоре идва от Гърция,поне така аз знам. Може и да е чисто българска,но няма как да се проучи.
Та да ви запозная с "противогрипната ваксина" на годината,"Трепача на всички болки" ,"Подправката на всяко ястие" и не преувеличавам ,щом веднъж опитате пастата няма връщане назад - ставате неин роб ;)
Трябват ви минимум две глави чесън,качествен зехтин,нерафинирана морска сол, сока от един лимон, пасатор. Тук отварям една скоба - много дълги години имах заблудата, понеже е стара рецептата,че чесъна става единствено така на ръка и в хаванчето, което е огромен труд . Буквално оставаш без ръце от биенето на пастата.Но опита случайно ме научи ,когато трябваше да приготвя паста за 15-16 души на една вечеря :) и си казах какво толкова,слагам чесъна в пасатора и да става каквото ще! И изненадата ми беше повече от приятна,стана по- хубава от всякога!А чесновата паста се превърна в една от основните теми на вечерята,всички бяха повече от очаровани . Единственото условие е да сложите скилидките цели,нарежете ли ги, пастата няма да се получи!!!
Та да се върна към направата : слагате чесъна в каничката на пасатора с кафяна лъжичка сол и няколко капки зехтин и започвате да разбивате, като постепенно прибавяте зехтин до пълното му поемане . Идва един момент, в който сместа става много гъста и една капка зехтин отгоре може да провали пастата, втечнява се и труда ви отива на кино.Точно в този момент идва реда на лимона доразбивате сместа и започвате да мажете на филии и да ядете хи хи хи. Това в кръга на шегата :)
И още става и с хубав ябълков оцет, както и крушов,тъй че, ако нямате лимон не бива да се лишавате от удоволствието да опитате чесновата паста.
